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3-6岁宝宝素食谱_3-6岁宝宝饮食做法

3-6岁宝宝素食谱_育儿理论经验:

爱心小贴士

1.给宝宝烹调蔬菜前,要注意去除农药残 留,可采用清水浸泡、冲洗、去皮等方式。

2. 菌藻类蔬菜如香菇、木耳、紫菜等,含有 蛋白质、糖类、胡萝卜素、铁、硒等矿物质, 在紫菜、海带中还富含碘。可以给宝宝多吃 些含锌、碘类丰富的食物,让宝宝聪明又健 康。

3. 深颜色的蔬菜比普通的浅颜色的蔬菜营 养物质含量更多、更丰富。蔬菜的叶比茎的 维生素含量更高。 下次你炒芹菜时可不要摘 掉叶子噢!

4. 对于实在不喜欢吃蔬菜的孩子来说, 经常 给他喝一杯蔬菜汁, 也是一个不错的补充方 法哦!

宝宝食谱:

椒丝苦瓜

原料:

苦瓜 500 克,红甜椒 2 个,姜 5 克。 调料: 油 10 克, 香油 10 克, 酱油 5 克, 白糖 2 克, 醋 2 克。

做法:

1. 将苦瓜去蒂, 用小勺挖去瓤, 平剖成两瓣, 然后切成丝,放到开水锅中焯一下,捞出用 凉开水浸凉。

2. 红甜椒切成细丝, 用热水氽一下, 浸凉待 用。姜切丝;

3. 炒锅内放适量油, 烧至五成热时, 下姜丝 煸炒出香味,加入醋、酱油、白糖炒匀,做 成调味汁。

4. 苦瓜丝、椒丝放入盘内,淋上调味汁、香 油,拌匀即可。 营养小提示: 苦瓜富含维生素 B1、维生素 C 等,具有提 高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作 用。 苦瓜的维生素 C 含量居各种果蔬之首

宝宝食谱:

酱淋茄子

原料:

茄子 500 克,香菜 5 克,青椒 1 只。 调料: 油 25 克,酱油 3 克,老抽 2 克,素蚝油 5 克。

做法:

1. 茄子去皮,切成两半,再切成 5 厘米长 的段,放入淡盐水中浸泡待用(浸泡可防止 茄子氧化变黑) 。

2. 青椒洗净,去蒂和籽,切成丝;香菜洗净 切成末;

3. 放清水入锅烧开,放入茄子烫 5 分钟, 等茄子变软后,便可捞起备用。

4. 用筷子轻轻挤出茄子里面多余的水分, 然 后晾凉。

5. 炒锅内放油,加老抽、酱油、素蚝油和青 椒丝炒匀,倒入香菜拌炒几下,便可起锅。

6. 将锅内的酱汁均匀地浇在茄子上。 营养小提示: 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生 素及钙、铁、磷等多种营养成分。特别是维 生素 P 的含量很高, 能使血管壁保持弹性和 生理功能,防止硬化和破裂。

宝宝食谱:

蛋炒菜花

原料:

菜花 200 克,鸡蛋 150 克,胡萝卜 75 克, 姜 10 克。 调料: 味精 2 克,盐 4 克。

做法:

1. 将胡萝卜洗净,切片;将菜花掰成小块, 入沸水中焯一下捞出,沥净水;鸡蛋磕入碗 内搅散。

2. 锅内加油烧至七成热, 倒入蛋液, 炒成蛋 块盛出备用。

3. 锅内加油烧热, 放入姜末炝锅, 放入胡萝 卜片略炒,再放菜花、鸡蛋块,撒入盐、味 精,炒匀至熟。 营养小提示: 鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、 维生素和钙、 钾等人体所需要的矿物质。 铁、 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物 纤维、维生素及矿物质。钙含量较高,可与 牛奶中的钙含量相媲美, 且含有一般蔬菜所 没有的丰富的维生素 k。

宝宝食谱:

油焖腐竹

原料:

腐竹 200 克,蘑菇(鲜)100 克。 调料: 酱油 25 克,素高汤 150 克,味精 2 克,盐 2 克,白砂糖 10 克,香油 5 克。

做法:

1. 腐竹用温水泡软, 放入沸水锅中略煮, 捞 出洗净,切成 5 厘米长的条。

2. 锅放火上, 将花生油烧热, 放入腐竹煸炒 几下,加入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、 素高汤,用小火焖烧 5 分钟后,加入料酒和 香油,用旺火收汁,水淀粉勾芡装盘即可。 营养小提示: 腐竹又称为“豆腐衣”“油皮” 、 ,用豆浆加 工而成,在豆制品中营养极高。钾、磷、钙、 铁等矿物质含量也较丰富。

宝宝食谱:

香菇山药

原料:

山药 300 克,胡萝卜 100 克,香菇(鲜)50 克。 调料: 油 20 克,盐 2 克,酱油 3 克,蘑菇精 2 克, 胡椒粉 1 克。

做法:

1. 将胡萝卜、山药洗净,去皮切片。

2. 香菇洗净, 切成薄片, 放入淡盐水中浸泡 一下,可避免发黑变色。

3. 锅中放少许植物油烧热, 放入山药、 香菇、 胡萝卜炒匀,淋少许酱油调味,加少许水, 以中火焖煮 10 分钟。 4. 至山药熟软时, 加入盐、 蘑菇精和胡椒粉 调味,盛出装盘即可。 营养小提示: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利 于脾胃消化吸收,是药食两用的食品。香菇 是一种高蛋白,低脂肪的食用菌, 含有丰富的 钙、磷、铁、钾等微量元素和营养物质。

宝宝食谱:

时蔬杂炒

原料: 土豆 300 克,蘑菇 100 克,胡萝卜 50 克, 山药 20 克,水发黑木耳 15 克。 调料: 素高汤 100 克, 芝麻油 10 克, 水淀粉 15 克, 蘑菇精、盐适量。

做法:

1. 将所有的原料切成片,待用。

2. 在炒锅内放入适量油, 五成热后, 放入胡 萝卜片、土豆片和山药片,煸炒片刻。

3. 放入适量素高汤(或清水) ,烧开,入蘑 菇片、黑木耳和盐、蘑菇精调味,旺火烧至 原料酥烂,用水淀粉勾芡,淋上少许芝麻油 即成。 营养小提示: 如果宝宝不爱吃蔬菜, 可利用他们好奇心强 的特点,把平日不爱吃的各种蔬菜合在一 起,做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬 菜中含有宝宝生长发育所需要的多种营养, 味道也很不错。

宝宝食谱:

黄金玉米粒

原料: 罐头玉米粒 300 克,咸鸭蛋黄 2 个。 调料: 淀粉 20 克,盐适量。

做法:

1. 将蛋黄碾压成泥, 玉米粒倒出, 沥干水分。 放入淀粉拌匀,筛去浮粉。

2. 锅中放油烧至六成热时, 下玉米粒炸约 1 分钟后捞出。

3. 将锅中炸玉米粒的油盛出来, 再下入玉米 粒,稍炒后,放入蛋黄和少量盐,用小火翻 炒至蛋黄略呈金黄色后装盘。 营养小提示: 玉米富含维生素 B6、烟酸等成分,有促进 胃肠蠕动、防治便秘的功效。 咸鸭蛋富含脂肪、 蛋白质以及人体所需的各 种氨基酸、微量元素和维生素,还含有钙、 磷、铁等多种矿物质。

宝宝食谱:

瓜丁花生米

原料: 黄瓜 300 克,花生米 50 克,香菜 20 克。 调料: 香油 10 克,醋 5 克,盐 2 克。

做法:

1. 将黄瓜洗净切丁,香菜切末。

2. 锅内放少许油, 温热时, 放入花生米炸熟 (火不要太大,否则花生容易炸糊) 。

3. 将黄瓜丁拌入炸好的花生米,加入香菜 末、醋、盐、香油调匀。 营养小提示: 花生富含优质蛋白和脂肪, 尤其是不饱和脂 肪酸含量很高。

宝宝食谱:

红烧香芋块

原料:

鸡蛋 1 个,香芋 200 克,红彩椒 1 只,姜 10 克。 调料: 油 15 克,盐 10 克,白糖 3 克,淀粉 30 克, 老抽 10 克,蘑菇精 8 克,素高汤(或清水) 50 克。

做法:

1. 香芋去皮切块;姜切片;红彩椒切条。

2. 鸡蛋打散, 加入生粉调成糊状, 把香芋块 蘸入上糊。

3. 炒锅下油,待八成热时,下挂糊的香芋, 炸至金黄色时,捞出沥油。

4. 锅内留点底油,放入生姜片、香芋块、红 椒, 再加入少许素高汤及盐、 蘑菇精、 白糖、 老抽调味,烧熟后,用水淀粉勾芡装盘。 营养小提示: 香芋中富含蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁、 钠、胡萝卜素、烟酸及维生素 C、B 族维生 素、皂角甙等多种成分。

宝宝食谱:

豆腐油菜心

原料:

 

小油菜心 400 克,豆腐 100 克,黄豆芽 100 克,冬笋 25 克,冬菇 25 克,姜 10 克。 调料: 油 25 克, 香油 5 克, 料酒 10 克, 精盐 3 克, 淀粉 10 克,蘑菇精 2 克。

做法:

1.冬笋、 冬菇洗净切丝; 小油菜心洗净去叶, 取嫩心备用。

2. 豆腐用锅铲或勺子压成泥状,放入冬菇、 冬笋丝再加盐、蘑菇精、料酒、香油拌匀, 上笼蒸 10 分钟取出,放入盘中,周围摆菜 心装饰一下。

3. 油锅加热, 放入姜煸炒出香味, 然后将姜 捞出不用,再下黄豆芽翻炒,加盐、味精、 汤烧沸时,撇出浮沫,放入淀粉勾芡,淋上 香油,浇在菜心上即成。

营养小提示:

油菜富含蛋白质及多种维生素,胡萝卜素、 维生素 C 和钙含量都很高。

宝宝食谱:

香菇烧菜花

原料:

菜花 350 克,水发香菇 100 克,姜 5 克。 调料: 盐 3 克适量,蘑菇精少许。 姜5克。

做法:

1. 将菜花洗净, 掰成小朵, 香菇去蒂, 洗净, 切片。

2. 油锅烧热,先爆香姜末,再下菜花煸炒。

3. 放入香菇一起炒,加盐、蘑菇精,再加少 许泡香菇原汤,盖锅焖煮片刻,待汤汁浓稠 即可。

营养小提示: 香菇是一种高蛋白、 低脂肪的食用菌,含有丰 富的钙、 铁、 磷、 钾等微量元素和营养物质。 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物 纤维、维生素及矿物质,钙含量较高,富含 一般蔬菜没有的维生素 k。 调料: 素高汤(或清水)200 克,酱油2克,盐 3 克,香油 5 克,胡椒粉 2 克。

做法:

1. 豆腐切成小块放入冷水锅内,加少许料 酒,用旺火煮至豆腐里面起小孔。

2. 将冬笋去老皮切成指甲片,香菇切成小 片,姜切成末。

3. 起锅下油烧到五成热时, 放入冬笋片炸到 呈金黄色时捞起。

4. 锅内放入素高汤,再将豆腐、冬笋片、香 菇片、酱油、盐、姜末放入锅中,用小火炖 20 分钟左右,最后,放胡椒面、香油装盘即 可。

营养小提示: 豆腐中蛋白质含量丰富, 豆腐蛋白属完全蛋白,还含有人体必需的8种氨基酸。

宝宝食谱:

醋溜尖椒土豆丝

原料:

土豆 400 克,胡萝卜 20 克,尖椒 2 只,干 红辣椒 4 只。 调料: 油 10 克,香醋 2 克,花椒 3 克,盐 2 克, 白砂糖 1 克,蘑菇精 1 克。

做法:

1. 胡萝卜、 土豆洗净切丝, 放入淡盐水中浸 泡,炒前捞出沥干水分(泡在盐水中,土豆 不会变色,炒出来更脆) 。

2. 尖椒洗净去籽, 切成细丝; 干红辣椒切成 小段(如果宝宝不爱吃辣,可不加辣椒) 。

3. 锅里放油,烧热,放花椒、干红辣椒段炸 出微烟, 将土豆丝入锅爆炒, 放入香醋、 盐、 白砂糖。

4. 翻炒 1 分钟后,入尖椒丝,再翻炒约 2 分钟,加点蘑菇精拌匀装盘。 营养小提示: 宝宝食谱:清蒸凤尾菇 原料: 鲜凤尾菇 500 克。 调料: 油 20 克,素高汤一大碗,精盐 4 克,蘑菇 精 2 克。

做法:

1. 将凤尾菇去除杂质、 洗净, 放入沸水锅里 汆一下,捞出放在凉水中拔凉。

2. 用手沿菌褶轻轻撕开, 使菌褶向上, 把它 平铺在汤盘内。

3. 加入素高汤、精盐、蘑菇精、香油、隔水蒸15分钟即可。

营养小提示:

新鲜凤尾菇富含蛋白、碳水化合物、纤维、 硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、 磷等营养成分。其中蛋白质的含量,比人工 栽培的平菇、 双孢蘑菇、 香菇和草菇都要高, 且含有人体所需的 8 种氨基酸, 其含量占所 有氨基酸总量的 35%以上。

宝宝食谱:

竹笋香菇豆腐

原料: 北豆腐 500 克,冬笋 25 克,香菇50克, 土豆中的蛋白质含量丰富,最接近动物蛋 白, 且含有丰富的赖氨酸和色氨酸、 锌、 钾、 铁等营养元素,维生素 B1、维生素 B2、铁 和磷含量也比苹果高得多。

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